2019 Blanc
Macabeu (60%) Vermentino (30%) Marsanne (10%)
Maccabeu majoritaire, Vermentino et Marsanne donnent un vin à la robe cristalline, d'un jaune pâle aux reflets verts.Vinification Vendange cueillie très tôt le matin
Eraflage, macération pelliculaire avant passage au pressoir pneumatique.
Fermentation du moût avec maîtrise de la température. Stabilisation à basse température.
Accompagnement Crustacés
Poissons grillés
Poêlée de cèpes
Sabayon de St Jacques
Terrine de lapin...
Distinctions Médaille d'OR au Concours Sakura Wine Awards (Japon) 2020