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IGP Coteaux de Peyriac
Cabernet Franc

2014 Rouge

Cabernet Sauvignon (100%)  

Voici un cépage capricieux !
Ce Cabernet a gardé les caractéristiques du cépage, tout en évitant les notes vertes souvent rencontrées : C'est un Cabernet du Midi !

Volume 75 cl

Bouteilles Bordelaise


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Vinification Il est élevé 18 mois en cuve, et présenté avec un millésime de décalage par rapport à la récolte, pour adoucir son tanin et parfois sa rudesse (délai d'élevage supérieur aux pratiques régionales).
Il est donc prêt à boire dès sa mise en vente et dans les deux ans qui suivent, voire plus.

Terroir Le Cabernet-Franc est planté en bas de coteaux, dans des sols argilo-calcaires de structure légère et profonde.

Accompagnement Salade de Tomate au Basilic
Soufflé aux Epinards
Poivrons farcis au riz

Caractéristiques Il s'adresse à des dégustateurs plus initiés, appréciant un caractère marqué, une forte personnalité et un vin plus complexe sur des bases méditerranéennes.
Fermentation entre 15 et 20 jours